凍干設(shè)備可以用來凍干什么產(chǎn)品
你是否聽說過凍干食品呢？其實(shí)，只要你認(rèn)真觀察過大小超市的零食區(qū)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多凍干果蔬零食已經(jīng)悄悄走進(jìn)了我們的生活，這都?xì)w功于凍干技術(shù)的快速發(fā)展，借助于凍干機(jī)來實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的凍干。有哪些產(chǎn)品可以用到凍干機(jī)凍干呢？要理解，凍干機(jī)的原理是一種對(duì)含水物質(zhì)進(jìn)行預(yù)處理，在低溫真空的環(huán)境下，將水從固體升華為氣體，從而可以把水分去除并保存物質(zhì)的一種干燥方法。
經(jīng)過冷凍干燥處理的凍干食品是具有復(fù)水好、保質(zhì)期長(zhǎng)、色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)良等眾多特點(diǎn)。在進(jìn)行干燥后，食物的體積和形狀是基本上不會(huì)發(fā)生改變的，材料呈海綿狀，沒有干燥收縮。可以廣泛用于水果、蔬菜、水產(chǎn)品、調(diào)味品、生物制品、飲料、醫(yī)藥、標(biāo)本等領(lǐng)域。
隨著市場(chǎng)對(duì)凍干機(jī)的需求不斷增加和藥品質(zhì)量要求的不斷提高，凍干機(jī)將會(huì)有更加長(zhǎng)足的發(fā)展。
凍干機(jī)便于控制物料干燥時(shí)不同階段的加熱溫度和真空度要求。在中藥方面，仍然局限于凍干少量的人參、山藥、鹿茸、冬蟲夏草等名貴草藥。而且大量的中成藥沒有采用凍干工藝，與國(guó)外的差距還是比較大的。
如果想要我們的凍干機(jī)可以追逐國(guó)外水平，可以從以下兩個(gè)大方面來改進(jìn)凍干機(jī)！
一、降低成本和能耗：國(guó)外的一些凍干機(jī)并不是用不銹鋼制造的，而是使用食品用低碳鋼，在室溫下會(huì)發(fā)出紅外線。在貨架的表面涂覆高性能遠(yuǎn)紅外發(fā)射材料，增強(qiáng)其輻射能力；對(duì)物料托盤可以進(jìn)行表面處理，這樣可以增強(qiáng)其吸收能力。捕水器結(jié)構(gòu)、尺寸和結(jié)霜特性的優(yōu)化更具現(xiàn)實(shí)意義，因?yàn)樗壳俺杀鞠喈?dāng)于冷凍干燥箱，而且運(yùn)行功耗較大。對(duì)于凍干機(jī)而言，加熱系統(tǒng)只是補(bǔ)充升華熱，耗電量不應(yīng)該太高，但現(xiàn)有設(shè)備并不盡如人意，應(yīng)該優(yōu)化結(jié)構(gòu)，降低能耗。
二、開發(fā)連續(xù)式冷凍干燥設(shè)備：目前所生產(chǎn)的凍干機(jī)大多數(shù)是間歇式產(chǎn)品。隨著工業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，開發(fā)連續(xù)凍干機(jī)，可以有效提高凍干產(chǎn)品產(chǎn)量，這將是必然的趨勢(shì)。
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